Général boeuf

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 12 onze de boeuf coupé en cube (ex. contrefilet)

• Marinade pour le boeuf

  • 30 mL (2 c. à soupe) de sauce soya

  • 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

  • 15 mL (1 c. à soupe) d'huile

  • 10 mL (2 c. à thé) gingembre frais râpé

  • 5 mL (1 c. à thé) de moutarde en poudre

  • 1 gousse d'ail hachée finement

  • Sel et poivre

• Huile de canola pour la cuisson

• 30 mL (2 c. à soupe fécule de maïs

• Sauce

  • 60 mL (1/4 tasse) eau

  • 60 mL (1/4 tasse) sucre

  • 30 mL (2 c. à soupe) miel

  • 30 mL (2 c. à soupe) sauce soya

  • 30 mL (2 c. à soupe) vinaigre de riz

  • 15 mL (1 c. à soupe) gingembre râpé

  • 5 mL (1 c. à thé) pâte de cari rouge

  • 5 mL (1 c. à thé) sauce Sriracha (optionnel)

• 1 poivron rouge coupé

• 1 oignon coupé

• 1/2 carotte coupée finement

• 2 oignons vert haché

Préparation

1. Dans un contenant, mélanger les ingrédients de la marinade et y incorporer le boeuf. Laisser mariner la viande au moins pendant 4 heures.

2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen

3. Dans un grand bol, combiner le boeuf avec la fécule de maïs. Cuire, à l'aide d'un wok, dans l'huile pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à cuisson désirée (doit être croustillant). Réserver la viande sur une plaque à cuisson et mettre au réchaud

4. Dans l'huile restante, faire revenir le poivron, l'oignon et la carotte dans le wok. Cuire 2 à 4 minutes à feu vif puis réserver les légumes au réchaud, avec la viande. Retirer l'excédent l'huile.

5. Pour la sauce, incorporer tous les ingrédients de la sauce dans le work. Chauffer et réduire la sauce pendant 2 à 4 minutes à feu vif la sauce ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter le boeuf et les légumes.

6. Servir le mélanger sur du riz et parsemer d'oignon vert.

Note

Servir sur du riz.