Egg Roll au canard

Quantité : 24 rouleaux

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à rouleaux impériaux

• 2 cuisses de canard confites

• 2 oignons verts émincés

• 250 mL (1 tasse) de carotte râpée

• 500 mL (2 tasses) de chou chinois haché finement

• 15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement

• 15 mL (1 c. à soupe) d'huile de canola

• 15 mL (1 c. à soupe) de sauce soya

• 7,5 mL (1/2 c. à soupe) d'huile de sésame grillée

Préparation

1. Cuire le canard selon les directives de l'emballage puis effilocher la viande (réserver)

2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis faire revenir le gingembre et les oignons verts pendant 1 minute. Incorporer les carottes, le chou chinois et le canard. puis poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes.

3. Ajouter la sauce soya et l'huile de sésame au mélange, remuer, puis retirer du feu

4. Garnir chaque pâte de farce et rouler.

   • Voir cette référence si vous ne savez pas comment : https://www.youtube.com/watch?v=VjkFOVbxsow

5. Frire les rouleaux dans une friteuse pendant 3 à 4 minutes.

Note

Inspiré de la recette de Trois Fois par jour, dans la revue numéro 4, été 2016, page 129