Rôti de palette moutarde et érable

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• Rôti de palette de boeuf (environ 2 kg)

• 30 mL (2 c. à soupe) de moutarde de dijon

• 125 mL (1/2 tasse) de fond de veau

• 125 mL (1/2 tasse) de sirop d'érable

• 1 gros oignon coupé grossièrement

• 15 mL (1 c. à soupe) d'huile d'Olive

• 15 mL (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

• Branche de thym frais au goût

• Sel et poivre au goût

• Facultatif pour la sauce : crème et fécule de maïs

Préparation

1. Saler et poivrer les tous les côtés de la pièce de viande. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu vif, y ajouter l'huile et la pièce de viande. Dorer la pièce de tous les côtés.

2. Dans une mijoteuse, incorporer l'oignon, le fond de veau, le sirop d'érable et le thym. Ajouter le boeuf puis étendre la moutarde sur la viande. Fermer le couvercle de la mijoteuse et cuire à "Low" pendant 6 à 8 heures.

3. Retirer le boeuf de la mijoteuse lorsque cuit et préparer la sauce. Dans un bol, incorporer le jus de cuisson et les oignons. À l'aide d'un pied mélangeur, broyer toute la sauce. Ajouter de la crème et/ou de la fécule de maïs déjà délayée afin d'épaissir le "gravy".

Note

Servir avec des patates ou une purée de courge butternut.