Pizza croûte farcie

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• La pâte à pizza (équivalent de 2 x 12 pouces farcies)

  • 1000 mL (4 tasses) de farine de blé

  • 125 mL (½ tasse) de farine de maïs

  • 500 mL (2 tasses) d’eau

  • 40 mL (8 c. à thé) de sucre

  • 10 mL (2 c. à thé) de sel

  • 1 sachet de levure instantanée

  • 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• Sauce à pizza

• Mozzarella râpée

• Ficello - pour la croûte farcie

• Garnitures

  • Pizza pepperoni (du pepperoni et encore plus de pepperoni)

  • Pizza au porc effiloché (restant de porc effiloché, sauce BBQ, poivron et oignon rouge, rondelle d’oignon et coriandre fraiche)

  • Pizza au poulet BBQ (restant de poulet, bacon, sauce BBQ, poivron, champignons, oignon rouge et tomate)

  • Pizza carbonara (sauce alfredo, bacon, fromage, oignon vert)

Préparation

1. Préparer la pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients sec dans un batteur sur socle. Incorporer l’eau lentement et laisser le robot travailler. Une fois la boule bien formée, pétrir pendant 5 minutes à l’aide du batteur.

2. Dans un gros cul de poule huilé avec l’huile d’olive, déposer la pâte et couvrir d’un linge mouillée. Laisser la pâte lever pendant 1 heure. Séparer la pâte en deux. Chaque pâte donne une pizza 12 pouces farcie.

3. Pour la croûte farcie, disposer les ficello autour de la pâte à pizza et bien enrouler le ficello. Si le ficello n'est pas bien enrobé, la pâte va s'ouvrir et le fromage va couler à la cuisson,

4. Assembler la pizza selon votre goût.

5. Cuire la pizza entre 15 à 20 minutes à 425°F

Note

Laissez votre imaginaire vous inspirez! L’idée est d’y incorporer la garniture que vous aimez. Un succès est au rendez-vous. La recette de pâte à pizza est basée sur celle à Ricardo.