Riz Mexicain

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 500 mL (2 tasses) de riz à grain long

• 750 mL (3 tasses) de bouillon de poulet

• 375 mL (1 1/2 tasse) de Salsa de votre choix

• 15 onze (1 conserve) de fèves noires ou autres, rincées et égouttées

• 1 oignon coupé finement

• 2 gousses d'ail hachées

• 5 mL (1 c. à thé) de cumin

• 5 mL (1 c. à thé) de paprika fumé

• 5 mL (1 c. à thé) d'origan séché

• 1.25 mL (1/4 c. à thé) de poudre de chili

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand poêlon ou une casserole, faire cuire l'oignon dans de l'huile d'Olivre, environ 5 minutes puis incorporer les épices et l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

2. Incorporer le riz, la salsa et le bouillon de poulet et cuire environ 40 minutes.

3. Ajouter les fèves, poursuivre la cuisson environ 10 minutes à feu doux. Ajouter le sel et le poivre au goût.

Note

J'utilise ce riz comme condiment à tacos. Un délice :)