Brochettes de poulet à Oma et riz pilaf à Mamie

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• Brochettes de poulet

  • 4 poitrines de poulet coupés en cubes

  • Marinade à Oma

    • 250 mL (1 tasse) d’huile de canola

    • 125 mL (½ tasse) de sauce soya

    • 60 mL (¼ tasse) de miel

    • 60 mL (¼ tasse) de jus de citron ou de jus d'orange

    • 15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

    • 2 gousses d’ail haché finement

    • Sel et poivre

  • 1 poivron rouge coupé en cube

  • 1 poivron jaune coupé en cube

  • 2 gros oignons coupés en cube

  • 227g de champignons

  • Sel et poivre au goût

  • 8 grandes baguettes à brochette (bois ou métal)

• Riz pilaf

  • 500 mL (2 tasses) de riz minute

  • 500 mL (2 tasses) de bouillon de poulet

  • 60 mL (1/4 tasse) de beurre

  • 1 oignon coupé en deux

  • 1 gousse d'ail

  • 4 clous de girofle

• Mayonnaise ciboulette

  • 250 mL (1 tasse) de mayonnaise

  • 45 mL (3 c. à soupe) de ciboulette hachée finement

  • 2,5 mL (1/2 c. à thé) de poudre d'ail

  • 2,5 mL (1/2 c. à thé) de sel d'oignon

Préparation

Les brochettes

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade

2. Mariner les poitrines pendant un minimum de 2 heures

3. Sur une plaque à cuisson, organisé les légumes pour l'assemblage des brochettes.

4. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

5. Enfiler le poulet sur les brochettes en alternant avec l'oignon, les poivrons et les champignons. Saler et poivrer les brochettes

6. Griller les brochettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

La cuisson peut aussi être réalisé dans un four à 400°F, le temps de cuisson est généralement de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Le riz

1. Pour le riz, débuter par piquer l'oignon avec les clous de girofle, ceci vous empêchera de les chercher lorsque la cuisson va être terminée.

2. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, la gousse d'ail et le riz. Cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz absorbe le beurre. Incorporer le bouillon et porté à ébullition. Fermer le rond, mettre le couvercle de la casserole et laisser cuire 5 à 7 minutes.

La mayonnaise ciboulette

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients

Note

Servir avec riz pilaf à Mamie, salade du chef et mayonnaise ciboulette. Encore meilleur sur le BBQ. Les restants font un très bon lunch le lendemain.