Bouillon de poulet maison

Donne environ 2 000 ml (2 litre) de bouillon

Ingrédients

• 2 à 3 litre d’eau - selon la grosseur du chaudron
• 1 carcasse de poulet
• 2 carottes épluchés et coupé grossièrement
• 2 branches de céleri coupé grossièrement
• 1 gros oignon coupé grossièrement
• 15 à 30 mL (1 à 2 c. à soupe) de sel - au goût
• 10 mL (2 c. à thé) de grain de poivre
• 2 feuilles de laurier

Préparation

1. Incorporer tous les ingrédients dans un gros chaudron et porter à ébullition
2. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures
3. Passer le bouillon au chinois (tamis) puis réfrigérer le liquide doré
4. Retirer le gras qui flotte par dessus à l’aide d’une cuillère

Note

Recette simple, facile et qui récupère la carcasse de poulet du Costco.