Riz frit aux champignons

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• Pour le riz

• 1 000 mL (4 tasses) de riz à grain long cuit

• 227 g de champignons blancs tranchés finement

• 4 oignons vert coupé en rondelle

• 60 mL (1/4 tasse) de petits pois

• 60 mL (1/4 tasse) de maïs surgelé

• 1 oeuf battu

• Sauce asiatique

  • 60 mL (1/4 tasse) de sauce soya

  • 15 mL (1 c. à soupe) de pâte de piment rouge (Coréen)

  • 15 mL (1 c. à soupe) de Mirin

  • 15 mL (1 c. à soupe) de gingembre râpé finement

  • 15 mL (1 c. à soupe) de miel

  • 3 gousses d'ail haché finement

Préparation

1. Dans un wok, chauffer l'huile de canola à feu élevé. Cuire les champignons environ 5 minutes tout en brassant régulièrement.

2. Ajouter l'oignon vert, les pois et le maïs. Cuire une minute puis y ajouter l'oeuf. Brasser énergiquement et finir en y ajouter le riz et la sauce.

3. Cuire 2 à 5 minutes tout en brassant énergiquement. Rectifier l'assaisonnement en y a ajoutant 4 portions de sauce soya pour 1 portion de mirin.

Note

Belle façons d'incorporer des légumes aux plats pour enfants.