Boulettes de saucisse bacon érable

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 2 saucisses italiennes douces
• 2 saucisses vin blanc échalote ou toulouse
• 6 tranches de bacon
• 90 mL (⅓ tasse) de chapelure
• 60 mL (¼ tasse) de sirop d’érable
• 15 mL (1 c. à soupe) de Sriracha
• 1 oeuf
• Sel et poivre
• Laque
  • 60 mL (¼ tasse) de sirop d’érable

Préparation

1. Cuire le bacon dans un poêlon puis émietter, réserver le gras pour plus tard.
2. Retirer les boyaux des saucisses.
3. Dans un bol, incorporer tous les ingrédients et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à obtenir un mélange homogène. Refroidir environ 1 heure au réfrigérateur.
4. Façonner de petites boules. Il est plus facile de façonner les boulettes lorsque l’appareil est froid.
5. Cuire les boulettes à feu moyen dans le gras de bacon en les tournant fréquemment et en obtenant une coloration de chaque côté. Le temps de cuisson estimé est d’environ 10-15 minutes, selon la grosseur des boulettes
6. À la fin de la cuisson, augmenter l’intensité du feu et laquer les boulettes en y ajoutant 60 mL (¼ tasse) de sirop d’érable et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.

Note

Recette est basée sur celle de Trois fois par jour, mais avec une touche personnelle.