Pizza chèvre prosciutto

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• La pâte à pizza (équivalent de 2 x 12 pouces)
  • 1000 mL (4 tasses) de farine de blé
  • 125 mL (½ tasse) de farine de maïs
  • 500 mL (2 tasses) d’eau
  • 40 mL (8 c. à thé) de sucre
  • 10 mL (2 c. à thé) de sel
  • 1 sachet de levure instantanée
  • 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• Sauce à pizza
• Mozzarella râpée
• Fromage de chèvre (type chèvre des neiges)
• Quelques tranches de prosciutto
• Poivron coupé en dé (couleur au choix)
• Olives tranchées (optionnel)
• Roquette
• Vinaigre balsamique

Préparation

1. Préparer la pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients sec dans un batteur sur socle. Incorporer l’eau lentement et laisser le robot travailler. Une fois la boule bien formée, pétrir pendant 5 minutes à l’aide du batteur.
2. Dans un gros cul de poule huilé avec l’huile d’olive, déposer la pâte et couvrir d’un linge mouillée. Laisser la pâte lever pendant 1 heure. Séparer la pâte en deux. Chaque pâte donne une pizza 12 pouces. Vous pouvez aisément congeler la deuxième pâte dans un film plastique.
3. Assembler la pizza avec la sauce, le fromage mozzarella, les tranches de prosciutto, le fromage de chèvre, le poivron et les olives.
4. Cuire la pizza entre 15 à 20 minutes à 425°F
5. Au moment de servir, déposer des feuilles de roquette puis y ajoute un coulis de vinaigre balsamique.

Note

La recette de pâte à pizza est basée sur celle à Ricardo.