Cari aux légumes et au poulet

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet coupé en fine tranche

• Marinade asiatique pour poulet

  • 2.5mL (1/2 c. à thé) huile de sésame

  • 10 mL (2 c. à thé) gingembre frais râpé

  • 15 mL huile végétale

  • 30 mL (2 c. à soupe) sirop d'érable

  • 30 mL (2 c. à soupe) sauce soja

  • 2 gousses d'ail râpées

  • Jus d'une lime

  • Sel et poivre au goût

• 1 canne de lait de coco

• 60 mL (1/4 tasse) de pâte de cari jaune

  • OU quantité recommandé par le fabriquant

• 1 oignon coupé en petit cartier

• 1 poivron rouge coupé

• 1 courgette coupé en rondelles

• 1 carotte coupée en rondelles

• 1 brocoli coupé en bouquet

• 30 mL (2 c. à soupe) huile végétale

• 5 mL (1 c.à thé) fécule de maïs

• 15 mL (1 c. à soupe) eau

• Sel et poivre au goût

Préparation

Le poulet

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et y incorporer les tranches de poulet. Laisser mariner la volaille au moins 30 minutes, mais idéalement 2 heures.

Les légumes

1. Cuire la carotte à la vapeur pendant 5 minutes et réserver

2. Cuire le brocoli à la vapeur pendant 2 minutes et réserver

3. Mélanger les autres légumes dans un bol

Le Wok

1. Chauffer 15mL d'huile dans un wok et cuire les tranches de poulet. Réserver la viande cuite dans un bol.

2. Chauffer le restant de l'huile puis cuire à feu élevé les légumes à l'exception des carottes et du brocoli. Le temps de cuisson est d'environ 5 à 10 minutes. Une fois Al-Dente, incorporer les carottes, le lait de coco et la pâte de cari. Cuire 5 minutes.

3. Une fois le lait bien consistant, ajouter la fécule qui a été délayée avec de l'eau puis épaissir la sauce. Une fois réalisé, incorporer le poulet et le brocoli. Cuire 1 à 2 minutes. Servir sur un riz blanc.

Note

Servir sur du riz, accompagné de pain naan et au besoin, y ajouter de la sauce sriracha.