Potage de courge

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 1000 mL (4 tasses) bouillon de poulet
• 30 mL (2 c. à soupe) huile d'olive
• 15 mL (1 c. à soupe) gingembre frais râpé
• 1 oignon haché grossièrement
• 1 patate coupée en quartier
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Couper la courge en deux puis retirer les graines et les filaments
3. Huiler la chair (avec environ 15 mL d'huile), saler et poivrer puis déposer sur une plaque. Cacher 1 gousse d'ail en dessous de chaque courge. Cuire au four pendant 30-45 minutes selon la grosseur de la courge.
4. Une fois la courge cuite, retirer la chair et retirer la pelure de l'ail puis réserver dans un plat.
5. Dans une grande casserole, cuire l'oignon pendant 5-7 minutes dans 15 mL d'huile. Saler et poivrer. Ajouter la patate et le bouillon et cuire 15 minutes à couvert.
6. Ajouter la chair de courge, le gingembre et l'ail puis rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter de l'eau si besoin.
7. Utiliser votre "blender" pour liquifier l'appareil et servir chaud.

Note

Bonne soupe réconfortante d'automne.